殺害した遺体を切断・調理した調理師

「ミスター・ゲイ」英国代表にも選ばれたことのある、調理師が、
交際していた相手（33）を殺害した罪で起訴されたそうです。

なんと警察が発見したのは、ハーブで味付けされた6つの肉片。
同被告の自宅のまな板上、さらにゴミ袋の中でも、噛まれた痕跡の
ある人肉を発見。

この異常性をどのように説明したらいいのでしょうか。。。